鲜肉烧腐竹

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简介

腐竹,又称腐皮或豆腐皮,是煮沸豆浆表面凝固的薄膜,可鲜吃或晒干后吃,腐竹是东亚地区常见的食物原料。豆腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中,李时珍说,将豆浆加热时,表面出现一层膜,将膜取出,干燥后即得豆腐皮。
        腐竹作为高蛋白的食品,深受大众欢迎,别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。
       腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防老年痴呆症 防止血管硬化,保护心脏,降低血液中胆固醇含量,有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效,几乎适合一切人食用。

用料  

腐竹 够吃既可
猪肉 100克
香菇 少许
黄瓜 一根
葱花 少许
蒜末 少许(大概两三瓣)
姜末 少许
淀粉 适量
开水 一碗半
木耳 少许
酱油 适量
料酒 少许
少许
适量
鸡粉 少许

鲜肉烧腐竹的做法  

  1. 准备好材料,泡发腐竹切段,猪肉切片后抓点淀粉腌制一会,黄瓜切片,香菇切块,泡发木耳,葱姜蒜末各少许。

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤1
  2. 热锅凉油,放入肉片翻炒

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤2
  3. 待肉片变色,放入葱末和姜末炝锅,翻炒均匀,倒炝锅葱末不易糊。

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤3
  4. 放入少许酱油和料酒,去腥

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤4
  5. 依次放入香菇,木耳,腐竹,翻炒均匀,如果家里有高汤就倒入一碗半高汤,如没有就倒入一碗半开水。之后再适量倒入一点酱油上色,不要太多,然后翻炒均匀。

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤5
  6. 加入适量的盐,鸡粉,还有白糖,翻炒均匀。

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤6
  7. 加入黄瓜翻炒,再调适量水淀粉放入锅中收汁儿。

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤7
  8. 最后放入蒜末,和少量香油,翻炒均匀就可以出锅啦。

    鲜肉烧腐竹的做法 步骤8

小贴士

1,酱油一定要少量多次的放,主要是调色,放太多会变黑。

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