【开饭酒单】樱桃酒

简介

小时候总是趁没人的时候偷偷地打开妈妈泡杨梅酒的酒罐子,用手指或筷子小心翼翼地沾一下,然后放进嘴里,那味道至今难忘,离开家乡多年就再也没有尝到妈妈的味道。
每年六月份妈妈都会从镇上的酒厂打来最纯正的粮食酒,挑选最大颗,最新鲜的杨梅泡制杨梅酒,也许正是因为好酒好料才能泡制出我记忆中妈妈的味道吧。偶然在下厨房看到一个叫PAN小月的同学泡制的蓝莓酒,才想到从泡酒开始找回妈妈的味道,因为杨梅已经过季,于是选择了我最爱的樱桃做一次尝试!

用料  

樱桃
白酒OR清酒OR伏特加OR金酒OR朗姆酒
冰糖
密封玻璃容器(宜家)

【开饭酒单】樱桃酒的做法  

  1. 选择一款你喜欢的密封玻璃容器,开水消毒,用纸巾擦干备用

  2. 挑选最上好的樱桃用清水洗净,去掉果蒂,把没有伤痕,颗粒的饱满的果实轻轻地用纸巾擦干放进酒罐里,把品相有瑕疵的放进嘴里享用,哈哈!大约放满半个容器即可!

    【开饭酒单】樱桃酒的做法 步骤2
  3. 放入一把冰糖,确保酒罐和樱桃表面没有水分以后,将白酒轻轻地注入酒罐密封!

  4. 樱桃的红色会渐渐地被酒精析出,颜色会慢慢变淡,若樱桃有伤或不新鲜,褪色后就会少些卖相,这也是我为什么认真挑选的原因,而且我相信良心好料才能还原小时候妈妈的味道。贴上一个时间的标签,让它成为记录你生活的坐标,终有一件事让它为你开启,慢慢分享!

    【开饭酒单】樱桃酒的做法 步骤4

小贴士

因为想找回妈妈的味道,于是第一次尝试选用了高度的白酒,总觉得每一种水果都有最适合它的酒演绎出最最完美的味道,达到1+1大于2的效果,所以你也可以根据自己的感觉用不同的酒来搭配不同的水果,在尝试中呈现最好的味道,也欢迎大家拿来你的组合一同分享!专注妈妈味,我的【开饭酒单】!谢谢PAN小月的酒单让我有泡一瓶水果酒的冲动!

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