巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies

简介

搞了这个。。。。巧克力豆饼干绝对不是我喜爱的饼干!虽然我知道Amos Famous的饼干很贵很好吃!但是。。。其实我不是很喜欢吃!

这个是孟老师的食谱,真的很脆,有Amos Famous类似口感!可惜不是我喜欢的!

饼干是很脆的说。。。。只是我不满意。。。太黑了!不少我要的。。。。不过有些人是喜欢饼干黑点才好吃!可是那绝对不是我!很不错吃的一个饼干!

为什么会做这个饼干呢?呵呵呵呵!这几天跟美女朋Tan Lee Wei有一直在分享烘焙的事情!她说她喜欢吃chocolate chips的饼干,也问了我有没有这样的食谱!我给了她孟老师的100道饼干这个-巧克力豆饼干,当然我自己也被眺望起来要做哦!我其实还托了几天了!今天我终于动手了!这道简单一下!在制作过程没有问题!可以拿捏好! 就是到了最后关头~~~火候那里!啊·~~~~~还是有点过黄了!

用料  

无盐奶油 80gm
细砂糖 35gm
香草精 1/4tsp
全蛋 35gm
低筋面粉 120gm
泡打粉(Baking Powder) 1/8tsp
水滴巧克力力(chocolate chips) 60gm

巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法  

  1. 材料准备好

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤1
  2. 室温软化的牛油和糖及香草精加入容器内备用

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤2
  3. 用搅拌机把(2)搅打均匀,呈滑顺感即可

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤3
  4. 将全蛋打散,分次(大约3次)加入做法(3)中,要以快速搅打均匀。

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤4
  5. 继续以快速搅打均匀,呈现光滑细致且颜色稍微变淡(奶油糊)。

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤5
  6. 将面粉及泡打粉一起筛入奶油糊(5)中,用橡皮刮刀将粉料与奶油糊稍微拌合。(轻轻拌合就可,把刮刀左右左右的拌合即可)

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤6
  7. 当粉料及奶油糊尚未成团时,即可加入巧克力

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤7
  8. 用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤8
  9. 用小汤匙取适量的面糊约15gm左右,直接将面糊倒在烤盘上,必须留约2-3公分的间距

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤9
  10. 烤箱预热后,以上火 170'c, 下火100'c烘烤约25分钟左右,熄火继续用余温焖5-10分钟。

    巧克力豆饼干·Chocolate Chips Cookies的做法 步骤10

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