酱爆猪肝

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(110 份)
好极了
63
挺好
36
一般
3
1059
人做过这道菜

简介

酱爆猪肝是大学时候也别爱吃的菜,比较有营养,很下饭。伴着洋葱就够味儿。看到这个菜色,我的小伙伴们都惊呆了,哈哈。。

用料  

酱爆猪肝的做法  

  1. 洋葱剥皮,切成片。青椒洗净,切块。生姜洗净,切片。

  2. 将猪肝切薄片后放入水里浸泡,水中加入适量料酒浸泡10分钟。

  3. 猪肝去水,沥干,备用。

  4. 锅中倒入油,油9分熟的时候,将猪肝倒入锅中滑炒至7成熟悉变色即可,然后捞出盛入盘中备用。

  5. 锅中再次倒入少许油,将姜片、青椒、洋葱放入锅中煸香。

  6. 接着倒入猪肝翻炒,翻炒几分钟后,再倒入适量酱油,盐,少许白糖(用于提鲜),再次翻炒。

  7. 出锅前放入少许鸡精。这样,美味的酱爆猪肝就出来啦。

小贴士

猪肝不宜炒太长时间,炒老了就不好吃了。

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