流翠百度饭

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简介

今天假期,决定搞点吃的。
初步命名为“流翠百度饭”:所谓回味百度即还想再来一碗,亦有“流翠彦宏”的谐音,化红配绿的大俗为大雅。另外,“百寻不见灯火阑珊”怎能不泪流满面,暗示配料有洋葱。再另,请个湖南人一吃,就是牛翠百度饭,表示有牛肉啦

用料  

牛肉 一小块儿
洋葱 一个
红色彩椒 半个
绿色彩椒 半个
剩米饭 两碗
油,老抽,盐,糖 各少许

流翠百度饭的做法  

  1. 牛肉切薄片近于条状。好熟而且嫩。切好放入大碗,加少许十三香和老抽,拌均腌制,待用。

    流翠百度饭的做法 步骤1
  2. 洋葱、彩椒切丝,长短两至三厘米。注意不要流泪。。

    流翠百度饭的做法 步骤2
  3. 炒牛肉。油不需要太多,也不需要放老抽和盐,炒至五六成熟即可。对牛肉的微酸味敏感的可以放1~2勺糖盖住。出锅待用。

    流翠百度饭的做法 步骤3
  4. 炒洋葱。(这一步可以不洗锅= =)油要少放!因为洋葱不吃油,而且炒饭多油会腻。炒至变色发软,放入彩椒丝。加一满勺盐(因为还有米饭)不需加水。分开炒的原因是避免“炖”,保留洋葱和彩椒的味道和营养。

    流翠百度饭的做法 步骤4
  5. 待彩椒味道炒出来后,就可以把炒好的牛肉加入了。翻炒片刻就可以加入米饭了。

  6. 翻炒均匀至米饭颜色均匀就可以出锅了。第一次做,这种强烈的“鱼香肉丝盖饭”的感觉无法直视。。静候以后版本。味道还是真心不错的!卖相差了些。。

    流翠百度饭的做法 步骤6

小贴士

如果炒彩椒时火侯大了可以稍加些许水,千万不要多加,牛肉多汁,而且彩椒如果新鲜也会出汤。

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