酱油蒸鸦片鱼头

用料  

鸦片鱼头(学名鲆鱼)
酱油(李锦记薄盐生抽)
生姜
加饭酒

酱油蒸鸦片鱼头的做法  

  1. 鱼头洗净,沥干水分,对半切开平铺在盘子里

  2. 切3薄片生姜,放在鱼头上或者盘子上

  3. 倒入大约半厘米至一厘米厚的加饭酒(料酒)

  4. 均匀地将酱油淋在鱼身上,量根据口味自己掌握,我觉得还是少一点好,可以在勺子里放上鱼肉并着底下的汁一起吃。另外,李锦记的薄盐生抽虽然薄盐了但是非常甜,所以不用加糖了。

  5. 将盘子放上蒸锅,大火10分钟

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