油炸大闸蟹

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简介

油炸阳澄湖大闸蟹怎么做? 苏蟹阁小编教您

用料  

苏蟹阁阳澄湖大闸蟹
鸡蛋清
青蒜
胡椒粉
面粉
胡椒粉
料酒
香油

油炸大闸蟹的做法  

  1. 将苏蟹阁大闸蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;

  2. 把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;

  3. 坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将大闸蟹蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出;

  4. 坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。

小贴士

苏蟹阁小编特点:味香肉嫩,略有酸味

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