百叶结烧肉

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简介

妈妈常说,要多吃豆制品,对身体好。可是豆制品只有和肉肉一起做,肉食动物才会开心。

用料  

五花肉 500g
百叶结 150g
料酒 1汤匙
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
八角 2个
桂皮 1个
干辣椒 2个
冰糖 10g
3-5片

百叶结烧肉的做法  

  1. 百叶结用冷水浸泡30分钟,时间可自行调整,泡软即可。泡软后沥水备用。

    百叶结烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净后,冷水下锅,大火煮开后,转中火煮15分钟。捞出过冷水,晾干,将肉切成约2.5cm的肉块。

    百叶结烧肉的做法 步骤2
  3. 热锅下油,放入姜片,八角,桂皮,干辣椒,炒出香味后,放入肉块,翻炒至出油。

    百叶结烧肉的做法 步骤3
  4. 加入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

    百叶结烧肉的做法 步骤4
  5. 加入冰糖,倒入开水,没过肉块,大火煮开后,盖上锅盖,转小火焖30分钟。

    百叶结烧肉的做法 步骤5
  6. 放入百叶结,翻炒均匀,大火收汁5分钟。

    百叶结烧肉的做法 步骤6

小贴士

1、生抽老抽均含盐,因此未加盐,觉得淡可在放入百叶结后加入盐
2、收汁时间可自行调整,观察汤汁变浓稠即可关火

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