雪菜炒凉粉

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夏季吃凉粉可以消暑解渴,然而吃多了各种换着法儿的凉拌凉粉,来一个炒凉粉尝尝,便是一个新奇的美味体验。

用料  

凉粉 一块
雪菜(雪里蕻) 两颗
干辣椒 4-6个
适量

雪菜炒凉粉的做法  

  1. 因为雪菜比较咸,所以在做菜之前先用水浸泡半小时。干辣椒从中间切开。处理好的雪菜切碎。凉粉切块,不要太小,容易碎。

  2. 热锅入适量油,干辣椒下锅炸出香味。雪菜入锅,翻炒两三分钟。

  3. 下凉粉,此时翻炒要注意,尽量不要把凉粉炒碎。待到凉粉起黏时,出锅即可。

小贴士

凉粉翻炒的时间可根据个人喜好,长一点就黏一点。
 

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