台式蜜蛇瓜

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简介

翻菜谱发现的夏日小凉菜,其实就是蓑衣黄瓜,不过配方有些特殊吧

用料  

黄瓜 2
白醋 180ml
白糖 180g
10g
蒜头 6~7瓣
朝天椒 2个
毛葱/洋葱 切碎后一小把

台式蜜蛇瓜的做法  

  1. 混合调料汁(醋、糖、盐),倒入炒锅,小火加热到冒泡

  2. 停火放凉调味汁

  3. 切黄瓜,两个筷子并排,将黄瓜置于中间,去头尾,左倾切45度角,刀切到筷子停,继续下一刀

  4. 切完一面,翻面换另外一边继续切,蓑衣黄瓜成型

  5. 蒜头切末,朝天椒切末,洋葱切末,混合放入烧开微热的调味汁,静置10分钟

  6. 将黄瓜放入保鲜盒,待上一步骤的调味汁完全放凉后倒入保鲜盒内,将保鲜盒放入冰箱中冷藏3-4小时,即可食用

小贴士

做好的黄瓜食用不宜超过2天,否则会过酸,调味汁除了黄瓜也可以泡卷心菜、白萝卜、青笋片、不想做成蓑衣,直接切成黄瓜片也可以。

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