红烧翅根

8.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(126 份)
好极了
99
挺好
21
一般
1
949
人做过这道菜

简介

虽然翅中烧起来比较香,可是翅根吃起来方便呀,谁让我懒呢~这个方子换成翅中一样美味哦。

用料  

翅根 500g
冰糖 20g
料酒 1汤匙
1小块
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
八角 2个
干辣椒 2个

红烧翅根的做法  

  1. 在清水中加入1汤匙料酒,一小块姜,煮沸后,加入鸡翅。水开后,煮3分钟,捞出过冷水后晾干备用。

    红烧翅根的做法 步骤1
  2. 热锅中倒入油,5成热时,加入冰糖,熬成糖浆时,加入鸡翅翻炒,让鸡翅四周均匀沾上糖浆。

    红烧翅根的做法 步骤2
  3. 翻炒至鸡翅呈金黄色时,加入生抽、老抽,炒匀。

    红烧翅根的做法 步骤3
  4. 锅中倒入开水,没过鸡翅,加入八角,干辣椒,大火煮开后,转小火焖30分钟。

    红烧翅根的做法 步骤4

小贴士

1、判断油5成热的方法,将手掌平放离锅底约10cm处,感觉到热即可。
2、判断糖浆熬成的方法,冰糖全部溶入油中即可。
3、由于生抽老抽中都含盐,因此未再加盐,如果口味较重,可在最后加盐翻炒均匀即可。

红烧翅根的留言

  • 桃花圈圈的大师兄  3年前  
    13
    我每次做可乐鸡翅,别人都说好吃,但是我总是感觉有种鸡毛味,但是吃外面的可乐鸡翅又没有这个感觉。我步骤也跟你差不多,想问问有没有什么诀窍可以去除鸡骚味。谢谢
    作者回复 3年前  
    我觉得有两个方面可以试着改进下,一个买品牌鸡翅,处理的比较干净。另一个就是飞水时,凉水时加入料酒和姜片能更好的去除腥味。
  • 幸运要加油  3年前  
    8
    为什么我的吃起来有点发苦呢?
    作者回复 3年前  
    熬糖的时候要注意火候,熬过了会发苦
  • vv_vicky  2个月前  
    5
    油锅里加冰糖不会崩油吗?
    作者回复 2个月前  
    不会哦,注意把火调成中小火
  • _nmzh  2个月前  
    0
    为什么入不了味,鸡翅里面还是淡的
    作者回复 1个月前  
    如果不入味的话,可以腌制10到15分钟,可以用牙签在鸡翅上戳些洞
  • 手机用户0530_y1jp  1个月前  
    0
    生抽老抽的盐根本就不咸好吧!不放盐还能吃吗?
    作者回复 1个月前  
    每个品牌的酱油咸度都不一样,现在还有无盐酱油。请自行调整

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