白汁烩蘑菇

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简介

一个德国大厨教的,比较传统的德国式做法。

用料  

白蘑菇
蟹味菇
洋葱
意蕃茜
黑胡椒碎
忌廉(淡奶油)
白葡萄酒(有就下)

白汁烩蘑菇的做法  

  1. 白蘑菇对半切一刀(如果大的话),蟹味菇切头(一般是一包卖的),洋葱切丝,意蕃茜切碎。

    白汁烩蘑菇的做法 步骤1
  2. 按顺序下油(最好用牛油)、洋葱丝、盐,爆香,下白葡萄酒,把葡萄酒的酸味都煮出来。

    白汁烩蘑菇的做法 步骤2
  3. 之后先下白蘑菇,下点盐,炒一下,下点水(不要多,盐和水会把白蘑菇的水分都带出来),煮白蘑菇。

    白汁烩蘑菇的做法 步骤3
  4. 煮到白蘑菇自身的水分出来蒸发以后下忌廉(淡奶油)。

    白汁烩蘑菇的做法 步骤4
  5. 在煮的过程中加蟹味菇。(只有一种菇不好看嘛~嘿嘿~)

    白汁烩蘑菇的做法 步骤5
  6. 等忌廉煮到能把蘑菇包起来没有汁,像勾芡一样。

    白汁烩蘑菇的做法 步骤6
  7. 最后就下意蕃茜碎,黑胡椒碎,拌匀就可以上碟了。

    白汁烩蘑菇的做法 步骤7

小贴士

煮这个菜的时候大火也没问题。

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