啤酒鸭(整鸭版)

简介

成菜美观,灵活。煮刚好的有白切鸭的味道还有一股酒香。不小心没看好火也没关系,煮烂了成醉鸭!O失败!嘿嘿~~

用料  

土鸭 一只
啤酒 2听(或1瓶)
葱、姜、蒜末黄皮果(干)生抽柠檬(淹制) 适量(填鸭肚用
红枣、枸杞、党参沙参玉竹等汤料 适量
蜂蜜 一小匙

啤酒鸭(整鸭版)的做法  

  1. 土鸭洗静,切下翅膀、爪子、脖子

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤1
  2. 将葱、姜、蒜末黄皮果(干)生抽柠檬(淹制)混合物填鸭肚子里,

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤2
  3. 用竹签和棉线缝好扎紧,脖子处用棉线扎实。

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤3
  4. 下开水中焯一下水,使鸭皮撑开,变硬。捞起凉干,表皮涂上蜂蜜。涂上

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤4
  5. 锅内油热后,下锅炸,变金黄色就起锅,不炸熟。

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤5
  6. 锅倒掉油,放入鸭子,汤料,啤酒,大火烧开后,中火煮,鸭子煮熟后起锅。

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤6
  7. 鸭子凉后切开肚子,将里料装入碗里放入香菜,就是好点料了,斩件装盘。

    啤酒鸭(整鸭版)的做法 步骤7

小贴士

如果火候掌握不好煮烂了,那就直接整只上桌,拆着吃了。

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