蒸六月黄

7 人做过这道菜
【六月黄】:
还差一次蜕壳的未成年大闸蟹,
蟹壳还没完全硬起来,
蟹脚上的毛也还没长出来,
所以蟹黄更加鲜嫩,肉质也更细软,比大闸蟹更胜一筹。

——老饕

【这是我奶奶的美味方子】

用料  

六月黄
毛豆
绍兴酒
生抽酱油
无味素油

蒸六月黄的做法  

  1. 六月黄洗净,切掉四肢(?)... ...把四肢放在碗底。

  2. 毛豆剥出,放在四肢上... ...

  3. 姜多切一点,切片切丝无所谓...一半放在毛豆上... ...放两勺酱油和大半勺的糖... ...

  4. 放上蟹肚子,淋1~2勺酱油和一点盐... ...还有大半勺糖...放上剩下的姜。

  5. 倒一勺无味的素油... ...倒绍兴酒到淹没毛豆... ...撒点葱花。

  6. 开水上锅,蒸25分钟。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

蒸六月黄所在分类

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
111 收藏


蒸六月黄的答疑

关于蒸六月黄的做法还有疑问? 提一个问题