蔬菜瘦肉粥

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人做过这道菜

简介

离家之后总想念母亲熬的粥,缭绕的热气似乎装下了整个少年时的早晨。饱满软糯的米粥,清淡又够味儿的肉粒,拌着脆嫩的菜叶,舀一勺,小心地吹几口气,满足又惬意。后来才发现,最简单的几碗粥几盘菜,竟是一生里最爱的味道。

用料  

蔬菜瘦肉粥的做法  

  1. 食材的准备:生菜叶,姜,葱,肉末。熬制时间:半小时左右。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 葱洗净,分上下两段切开,分别切成小段;姜洗净切丝备用。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 起锅煮粥,尽量多放水,煮沸后中火熬制10-15分钟,当粥煮软后即可调至最小火。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 另起炒锅,大火热油,起烟后下姜丝爆炒出香,放入肉末翻炒、打散,肉末变色后加入料酒翻炒,加适量盐。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 取葱的根部以及少许葱末入锅,翻炒出香。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 将肉末全部倒入粥锅内,搅拌均匀,火力调至中火,再次沸腾后转至最小火。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤6
  7. 生菜洗净切条或随意切碎。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤7
  8. 将生菜倒入粥锅内搅拌,加入剩余的葱末,盖上锅盖闷三至五分钟即可。

    蔬菜瘦肉粥的做法 步骤8

小贴士

1.蔬菜瘦肉粥熬至稠滑味道更好,所以比熬白粥时间要更长一些,煮的时候最好多放一些水。
2.粥的水分越来越少的时候,要多留意、搅拌,以免糊锅。
3.出锅前尝试味道,根据个人口味增添盐分。

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