番茄青鱼

4 人做过这道菜
这是第一次做番茄青鱼,也是第一次做鱼...
从小就吃我妈做的这道鱼,后来离开家就没吃过啦,最近特别想念这道菜就电话我妈,她就告诉我怎么怎么做,最后我问,如果没有青鱼可以用什么鱼替代?然后她说:那就别吃了!瞬间脑袋上出现了三竖条。当然,今天去菜市场买到青鱼了

用料  

青鱼 1条
番茄 3个比较小的
番茄酱 2-3勺
香叶
桂皮
八角
黑胡椒粉
酱油
料酒

番茄青鱼的做法  

  1. 首先晒一下买来处理好的青鱼,买大了,其实应该买小点的青鱼,炖3条正好

    番茄青鱼的做法 步骤1
  2. 切成两段,应该用厨房用纸把水吸走,但是没有厨房用纸所以就木有吸

    番茄青鱼的做法 步骤2
  3. 锅里放平时做菜的油量就行,5成热的时候放入鱼段,两面煎的有点儿黄就拿出备用。不得不说我的锅太爱胡了,鱼皮都粘在锅里了,所以什么稍微的焦黄我的鱼都木有

    番茄青鱼的做法 步骤3
  4. 葱切段、姜切片、蒜、桂皮、几片香叶、八角、黑胡椒粉备用

    番茄青鱼的做法 步骤4
  5. 西红柿切成块

    番茄青鱼的做法 步骤5
  6. 把鱼放入高压锅里,西红柿会出很多水的,所以完全可以不用放水,如果要放一定要少,我放了没过鱼的水量结果你看下面的图就知道最后出来的水太多!之后依次放入4步奏里面的所有,放入切好的番茄、料酒、盐糖醋、酱油,少许番茄酱

    番茄青鱼的做法 步骤6
  7. 按下 高压锅的炖档 完事儿 出锅

    番茄青鱼的做法 步骤7

小贴士

番茄酱可以替代鲜番茄,或者两个都用,或者只用番茄
调料根据自己的口味放,不特定
鱼的话,我觉得什么鱼都可以试试吧
另外不一定非得用高压锅的,我是为了神省事儿并且能把鱼刺压碎
用锅的话用番茄和调料炒出汁后放入4里面的东西和煎好的鱼,少许水效果应该也是不错的

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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番茄青鱼的答疑

  • 隐匿的圈圈  3年前  
    0
    高压锅压多久呢?
    作者回复 3年前  
    15分钟就可以啦

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