干贝酿萝卜

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简介

一般人均可食用。(注:儿童、痛风病患者不宜食用。)

用料  

干贝 5颗
萝卜 1根
15g
胡椒 少许
5g
2g
鸡汁 3g
料酒 5g
生粉 5g

干贝酿萝卜的做法  

  1. 干贝浸泡2~3小时,萝卜改刀切圆柱型,中间用小刀掏。大小与厚度与干贝相似.

    干贝酿萝卜的做法 步骤1
  2. 处理好的萝卜干贝放入大碗中加入适当清水、胡椒、葱、姜和料酒入锅蒸制25分钟。

    干贝酿萝卜的做法 步骤2
  3. 最后取出摆盘,滤出汤汁的杂质.

    干贝酿萝卜的做法 步骤3
  4. 汤汁入锅调味,勾芡.

    干贝酿萝卜的做法 步骤4
  5. 淋到酿好的干贝萝卜上即可。

    干贝酿萝卜的做法 步骤5

小贴士

干贝根据选购的大小、品质浸泡时间也会有所不同;浸泡时间与蒸制时间是紧密相连的,干贝和萝卜的易熟度不同,所以需要进行浸泡来中和其柔软度。最后勾芡也要注意保持芡色透亮美观。

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