豆腐焖腩肉

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简介

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。    肉类含蛋白质丰富,一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。

用料  

豆腐 200g
15g
腩肉 200g
5g
5g
3g
蚝油 5g
鸡粉 3g
生抽 5g
1g
生粉 3g
香麻油 1g

豆腐焖腩肉的做法  

  1. 1、 先把豆腐切成厚块,腩肉切片,姜切片,蒜剁茸,葱切段备用。

    豆腐焖腩肉的做法 步骤1
  2. 2、 热锅下油,加3g盐,把豆腐煎至两面微黄取出。

    豆腐焖腩肉的做法 步骤2
  3. 3、 放入腩肉煎香,加入料头一起炒香。

    豆腐焖腩肉的做法 步骤3
  4. 4、 加入适当清水兑入调味料放入煎好的豆腐,中火焖制5分钟

    豆腐焖腩肉的做法 步骤4
  5. 5、 最后勾个薄芡淋上香麻油即可,出锅后撒上点葱花点缀

    豆腐焖腩肉的做法 步骤5

小贴士

煎制时最好使用不粘锅,在煎制豆腐钱撒上点盐这样既好煎不会糊底又有底味,锅铲翻动要小心。

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