红烧鳊鱼

0
人做过这道菜

简介

看了其他菜谱,貌似木有我们家乡这种简易烧法。

用料  

鳊鱼 一条
生姜 若干
若干
淀粉 些许
红剁椒 些许
料酒 些许
些许
菜籽油 些许
若干

红烧鳊鱼的做法  

  1. 鳊鱼洗净,生姜去皮切丝、切片,葱洗净,切段、切末,蒜切成末,一切准备好。

  2. 将鳊鱼鱼身两边各切两三道口,食盐涂抹鱼身,包括鱼肚,将葱段塞入鱼肚中;将鱼放入盘中,倒入料酒些许,将生姜丝撒在盘底和鱼身上面,这样腌制半小时左右。

  3. 半小时候,将鱼取出,将生姜丝除去。开火,锅里倒入适量菜籽油,烧热,放入姜片,然后将鱼放入锅中。

  4. 控制火势,将鱼身两侧煎至金黄为好,盛出装盘里。

  5. 将淀粉加水调好,锅里放油,放入蒜末红剁椒爆炒,然后加入淀粉液,看差不多OK时,将汁液浇到鱼身上,撒上葱末,美味完成。

小贴士

1、考虑到鱼腌制过,再加上红剁椒也是腌制过的,于是烧制过程中,不需加入食盐。
2、我们家乡口味偏咸辣,不太喜欢放糖。如若偏好甜味的,可以在最后调制汁液时,加入糖或者番茄酱。

红烧鳊鱼的留言

关于红烧鳊鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
6 收藏

作者小小momo酱的其他菜谱