夏季爽口凉拌萝卜

简介

每每一到夏季,天气燥热得让人没有胃口,餐桌上多这么一道爽口的凉拌萝卜,祛火开胃,稍微冷藏一下的话(冷藏时间不宜过长,拌好放冰箱冷藏室,不是冷冻哦,等其他菜都上桌就可以拿出来了),口感更好。(^_^)∠※

用料  

红皮萝卜 2个
小米辣(朝天椒) 看个人口味
一根
苹果醋(白醋也行)
鱼露(可用生抽代替)
芝麻油
黑胡椒(也可以用白胡椒)

夏季爽口凉拌萝卜的做法  

  1. 把萝卜,葱和小米辣都洗好,萝卜皮别削了,用刀子在洗的时候就把外面脏的刮了就行。

    夏季爽口凉拌萝卜的做法 步骤1
  2. 把萝卜叉成丝(用切的也行),具体粗细看个人喜好的口感决定,喜欢更脆一点就切粗一些。葱和辣椒切成小段。放一起

    夏季爽口凉拌萝卜的做法 步骤2
  3. 这里说一下配料,我使用的是鱼露,这东西闻着有点怪,但是入菜以后味道不错,提鲜,但是有咸味,所以一开始放别太多。也可以用生抽,也别放太多,大概3-5匙。黑胡椒和苹果醋也可以换成白醋和白胡椒,手边有什么就用什么没问题的o(≧v≦)o

    夏季爽口凉拌萝卜的做法 步骤3
  4. 撒上胡椒粉,鱼露,苹果醋和芝麻油。拌好以后可以尝一下,觉得不够酸就再来一点醋,但是如果觉得味道都差不多了,却有点淡,就不要再放生抽或者鱼露了,放一点点盐。

    夏季爽口凉拌萝卜的做法 步骤4
  5. 拌匀就可以上桌了。(^_^)∠※

    夏季爽口凉拌萝卜的做法 步骤5

小贴士

所有配料的量都没写是因为可以根据个人喜好不同进行调整。用的红皮萝卜,这种萝卜比大萝卜更适合腌制和凉拌,口感更脆。【还有一点,最好用新鲜的辣椒,别用油辣椒,油辣椒放进去就没有这种清爽的口味了,如果实在不能吃辣,就把辣椒省略吧~( ^_^ )/~~】

夏季爽口凉拌萝卜的留言

关于夏季爽口凉拌萝卜的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 11 个作品

 
该菜谱创建于
326 收藏