自制辣椒油

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麻辣的拌面,爽口的凉菜,口水鸡、担担面,这些可口的美味,都少不了香喷喷的辣椒油。其实,想要做出辣椒油并不难,只要那么短短10几分钟,就可以带来无限美味。

用料  

自制辣椒油的做法  

  1. 把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层炒熟的白芝麻。

  2. 冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

  3. 待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

  4. 热好的油冷却10来秒后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

  5. 如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可。记得密封保存。

小贴士

想做出很香的辣椒油,辣椒面是关键。用的是朋友从成都带回来自家做的辣椒面,真是香气扑鼻啊~~~

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 

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自制辣椒油的答疑

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