咖喱牛腩煲

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用料  

牛腩 1斤
洋葱 半个
土豆
咖喱粉 1小勺
咖喱膏 2大勺
椰浆 3大勺
食盐 1小勺
食用油

咖喱牛腩煲的做法  

  1. 将大块牛腩加入一粒大料清水煮2小时。

  2. 大半个洋葱切丁,锅内放入食用油,倒入洋葱炒至变色,盛出。

  3. 将盛出的洋葱丁放入搅拌机内打碎,备用。

  4. 炒锅内放入食用油,将一小勺咖喱粉和2大勺油咖喱膏加入锅内略炒,加入土豆一同翻炒。

  5. 土豆略炒去涩,然后加入牛腩块翻炒几下。

  6. 加入打碎的洋葱泥、加入两大匙椰浆,还有炖牛腩的高汤,大火翻滚后转中火炖大约20分钟,视个人口味和土豆熟烂软糯程度而定。

  7. 待汤汁变稠,加入食盐,出锅成盘。

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