清蒸鲩鱼(草鱼)

简介

简单方便美味鲜
我和当家的很爱吃的一道菜~~~
鲩鱼,又叫草鱼,四大家鱼之一,也是我家常吃的鱼之一!
草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

用料  

鲩鱼一条(500克左右)
红椒 一个(新鲜红椒更好)
姜/
料酒
蒸鱼豉油(我家当家的口味重我们也一起放了点生抽)
植物油

清蒸鲩鱼(草鱼)的做法  

  1. 鱼在去鳞去除内脏后洗净,抹干水分(我是让卖家直接杀好的)

  2. 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面,腌制十分钟

  3. 姜去皮切粗丝,葱切粗丝放入鱼肚子中,入蒸锅大火蒸十分钟(水开后放入开始计时哈!)

  4. 蒸鱼的时候把红椒、葱和葱叶切丝,切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好,样子也会卷起来,也好看些。(我个人不太喜欢卷的也就省了这一步了)

  5. 鱼蒸好后掉去一部分汤汁,将葱丝、红椒丝放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油(盐味重的亲们还可以一起放点生抽)

  6. 将少许植物油倒入锅中烧热,淋在鱼身上即可

小贴士

鱼去腥可以用到姜,料酒等材料,去掉内脏的黑膜也是关键!

清蒸鲩鱼(草鱼)的留言

关于清蒸鲩鱼(草鱼)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 8 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
127 收藏

作者一笑而过-31的其他菜谱