【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼

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截图来自《Paul Hollywood’s Bread》

方子来自:http://www.bbc.co.uk/food/recipes/crumpet_eggs_benedict_35751

传统的英式早餐是用的英式马芬,把它换成松脆饼也别有一番风味。
松脆饼的做法,戳这里:https://www.xiachufang.com/recipe/100002628/

用料  

蛋黄(荷兰酱) 3个
柠檬汁(荷兰酱) 半个柠檬
液态黄油(荷兰酱) 250克
白胡椒(荷兰酱)
盐(荷兰酱)
鸡蛋 四个
白葡萄酒醋 2茶匙
松脆饼 4个
培根 4条

【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法  

  1. 荷兰酱的制作:将蛋黄、柠檬汁和一茶匙水放入食物料理机中。

    【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法 步骤1
  2. 搅打一分钟。

    【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法 步骤2
  3. 在料理机低速运转的时候,逐渐加入液态黄油。一定要一点点的加入。这时荷兰酱会逐渐变稠。在盛出酱汁之前,用勺子刮一刮站在食物料理机壁上的酱汁,再最后打一下

    【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法 步骤3
  4. 将荷兰酱盛出,加少许盐和白胡椒调味

    【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法 步骤4
  5. 这是成品的荷兰酱

    【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法 步骤5
  6. 水煮蛋:将锅中放入两升水,加入白葡萄酒醋,在水大开之前打入鸡蛋,煮2-3分钟。或者想要形状好看,可以搅拌锅中的水形成旋涡状,再打入鸡蛋;鸡蛋可以先打入碗中,再滑入锅中。
    之后将水煮蛋,松脆饼和煎好的培根装盘,淋上荷兰酱即可。

    【保罗教你做面包】火腿蛋松脆饼的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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