杂锦腊味饭

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简介

一碗简单易做的腊味饭,用的都是五彩缤纷的健康食材,在这个炎热的夏天品尝起来可是非常清新的味道呢。

用料  

大米(电饭锅)
腊肠(喜上喜)
火腿肠(喜上喜)
香菇
虾仁
芹菜
料酒
老抽
五香粉(可以不加)

杂锦腊味饭的做法  

  1. 把洗净的大米浸泡在水里30分钟以上,这样煮熟的大米口感会更好。
    浸泡大米的同时把洗净的食材切丁,把姜切小块。

    杂锦腊味饭的做法 步骤1
  2. 不用放油,直接把姜和腊肠放进锅里炒,腊肠自带的油就够用的了。

    杂锦腊味饭的做法 步骤2
  3. 等腊肠变色后,再把火腿肠、香菇、虾仁一起放进去翻炒,加入料酒和老抽。料酒和老抽的用量要视米饭的多少而定,一般偏咸比较好,米饭才够味。

    杂锦腊味饭的做法 步骤3
  4. 等全部食材都炒熟后,再加入芹菜。

    杂锦腊味饭的做法 步骤4
  5. 芹菜不能炒很久,只要和其他食材翻炒均匀就可以了。最后加入适量的盐、糖和五香粉(不喜欢五香粉味道的可以不用加),起锅备用。

    杂锦腊味饭的做法 步骤5
  6. 把大米放进电饭锅,加入跟平时做饭一样的水量。等水煮开后,放进之前炒熟的食材,搅拌均匀,合盖继续煮。
    电饭锅自动跳到保温状态后,如果喜欢吃腊味饭里香味最浓郁的锅巴,还可以二次加热重新再焖10~15分钟。我们家都不喜欢锅巴,就直接盛好上桌啦。

    杂锦腊味饭的做法 步骤6
  7. 最后可以在腊味饭上面撒一点葱花,吊起肉味的同时视觉上也比较鲜亮清新。

    杂锦腊味饭的做法 步骤7

小贴士

芹菜不能放太少,不然味道就会被其他食材掩盖啦。

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