猪肚鸭汤(夏日清凉汤)

简介

夏日喝汤不应温补,清凉汤类。

用料  

猪肚 半个,或一个
土鸭
芫荽 适量
三片
白酒 5ML

猪肚鸭汤(夏日清凉汤)的做法  

  1. 土鸭半只或一只(只要脊骨和骨头多的部分)PS:肉多的部分留着可做香煎鸭

    猪肚鸭汤(夏日清凉汤)的做法 步骤1
  2. 猪肚清洗后切条

  3. 铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒(几秒钟)就放入清水煮,最好是一次放够水。

  4. 水开后放入猪肚。

  5. 大火烧开五分钟后调文火煲半小时

  6. 起锅前放盐和芫荽。

  7. 上桌

    猪肚鸭汤(夏日清凉汤)的做法 步骤7

小贴士

土鸭半只或一只(只要脊骨和骨头多的部分)PS:肉多的部分留着可做香煎鸭。
PS:猪肚清洗里面的粘物时,用植物油两匙浇上去用手抓洗,再用清水冲洗就很干净了,不要用面粉和盐,否则会有异味。

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