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猪肚鸭汤（夏日清凉汤）

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1蓝色呼吸的厨房  1蓝色呼吸
夏日喝汤不应温补，清凉汤类。

用料  

土鸭
猪肚 半个，或一个
芫荽 适量
姜 三片
白酒 5ML

猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法  

  1. 土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭

    猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法 步骤1

  2. 猪肚清洗后切条

  3. 铁锅热后下少许油快炒一下鸭肉白酒（几秒钟）就放入清水煮，最好是一次放够水。

  4. 水开后放入猪肚。

  5. 大火烧开五分钟后调文火煲半小时

  6. 起锅前放盐和芫荽。

  7. 上桌

    猪肚鸭汤（夏日清凉汤）的做法 步骤7

小贴士

土鸭半只或一只（只要脊骨和骨头多的部分）PS：肉多的部分留着可做香煎鸭。
PS：猪肚清洗里面的粘物时，用植物油两匙浇上去用手抓洗，再用清水冲洗就很干净了，不要用面粉和盐，否则会有异味。

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该菜谱发布于 2013-07-09 22:05:13
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