百香果戚风蛋糕

简介

百香果特别的香气很适合夏天,微酸的口感配合轻盈柔软的戚风有木有一种漫步热带雨林的赶脚

用料  

蛋清 4个
蛋黄 4个
百香果果肉 60g
色拉油 40g
低筋面粉 70g
50g

百香果戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄中依次加入20g糖、色拉油、百香果果肉搅打均匀(每加入一样材料都要搅打均匀)

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 低粉过筛加入蛋黄糊中

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 低粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白加糖打到干性发泡(用打蛋器能拉出短小直立的尖角),盛1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌好的蛋黄糊导入剩余的蛋白盆中用同样的手法翻拌均匀

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 混合好的蛋糕糊入模具170℃烤35分钟左右

    百香果戚风蛋糕的做法 步骤6

小贴士

1.新鲜百香果泥挖出后可以直接使用,如果是百香果酱可以加10g水调开后再使用。
2.家用烤箱较小的话可以放到中下层,保证蛋糕处于烤箱中间就可以了。
3.百香果泥最好能用果汁机打一下滤出果汁使用,如果直接使用百香果黑色的籽混合在蛋糕里口感不是很好。

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