闷茄炒面

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人做过这道菜

简介

我在BBC上看  中国美食之旅  上看到的一道菜,挺简单的,味道又好。不过那个女主持让人很无语,一个华侨几乎不大懂地道中国菜,她的所谓中国菜完全是外国人的思维在里面。片子到庭好看的,有空闲的朋友可以去看看。(人人上有下)

用料  

葱姜蒜
茄子
面条
青椒

闷茄炒面的做法  

  1. 姜蒜切末下油锅过爆香,之后下青椒丝,再下茄子。

  2. 油不要太多,加水闷一下,加酱油(有高汤更好,自己家一般是没有啦,我的建议是下青椒的时候加肉末也很有味。)

  3. 在上两步的同时下面条,电视上用的刀削面,我当然只有宽挂面了。

  4. 煮好的面条到锅里和茄子翻炒,出锅前用用辣椒油上色,记得最后加葱花。

小贴士

夏天,加上凤尾鱼罐头。好爽!

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