红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)

简介

花胶,即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,富含胶质,故名花胶,是我国“八珍”之一。花胶含有丰富的高级胶原蛋白质等,有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。沿海一带的居民历来把其当做名贵的补品,因其补而不燥,备受追捧。无论男女,都可食用,产妇更佳。现如今,漫天盖地的胶原蛋白饮品问世,也不知其中真假,如果想要补充胶原蛋白,美容的朋友们可试试自己动手炖花胶,吃的也更放心。可是很多朋友不知道到底怎么样炖花胶,下面就给大家介绍一道日常易做的冰糖红枣薏米炖花胶就。
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用料  

花胶 4根(约40g)
大红枣 6颗
西洋参片 4-6片
薏米仁 一小把
姜片 适量
冰糖(红糖) 适量
小炖盅 2个

红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法  

  1. 准备好所需材料,花胶、红枣、西洋参片、薏米仁、姜片、冰糖,小炖盅。提前将花胶、薏米仁泡发。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤1
  2. 花胶的泡发过程至关重要。用冷水浸泡隔夜。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤2
  3. 经过24小时泡发后的花胶,体积一般会涨大到原来的2倍。(冬天泡发时可用适量温水,延长泡发时间)

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤3
  4. 将泡发好的花胶剪成2CM厚的条状。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤4
  5. 把花胶放进加入姜片的沸水里滚约20分钟,以除腥味。(如果怕腥,可放适量黄酒)

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤5
  6. 取出后过冷水备用。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤6
  7. 将准备好的材料放进炖盅内,加入适量清水,小炖盅隔水放入蒸锅内,大火煮开,小火炖煮一个半小时左右,待花胶软化,加入适量冰糖和红糖。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤7
  8. 小火继续焖煮半个小时后关火,闷盖,待冷却后开锅。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤8
  9. 水灵灵的滋补圣品冰糖红枣炖花胶就完成了。

    红枣薏米炖花胶—养颜圣品(2人量)的做法 步骤9

小贴士

1.市面上有很多花胶,品种不一。花胶不是越大越好,花胶是鱼肚子里的东西,那么大的花胶得多大的鱼才会有啊?所以有些花胶看起来特大,可能是经过拉升的,胶质很薄,所以大家在购买的时候要注意。最好选用个头中等的,肉质厚实的,这样胶原蛋白才更多。

2.花胶的发泡过程至关重要,夏天的时候正常发泡时间为1天左右,而在冬天可能需要的时间更长,如果发泡的不好,可在锅里煮半个小时候过水冷却,再发泡。

3.因为花胶本身含有腥味,所以发泡好的花胶最好放入沸水里,加入姜片,葱段,适量黄酒,焯水,可去除腥味。

4.一般花胶炖完2个小时即可食用,如果喜欢汤底比较粘稠的,可延长蒸煮时间。

5.花胶泡发的时候可以多泡些,泡发好后放入冷冻箱里,平时煲汤的时候取出就好了。

6. 大家可以取自己平时喜欢的银耳,枸杞,莲子等食材,DIY成自己喜欢吃的口味。

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