龙虾天使意面

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简介

加拿大龙虾可以很容易的在网上买到。自家就可以做出豪华的意式料理,色香味俱全,成本比餐厅里便宜一半

用料  

加拿大龙虾 1只(400-500g)
番茄 2个
滑子菇 200g
天使意面 200g
蛤蜊或青口 500g
5瓣
Hunt’s原味意面酱 250g-300g
油、盐 适量

龙虾天使意面的做法  

  1. 准备工作:
    1.       虾洗净,对半切开
    2.       番茄切块(大小任意)
    3.       菇、蛤蜊(青口)冲洗干净
    4.       蒜剥皮剁碎

    龙虾天使意面的做法 步骤1
  2. 一锅水煮开,加入一小勺橄榄油和一小勺盐,放入意面煮5-6分钟(可以捞起来尝,不要有中间硬的就好,喜欢软面就多煮两分钟),关火捞面冲冷水后沥干备用

    龙虾天使意面的做法 步骤2
  3. 中-大火起炒锅(或大的平底锅),烧热后放入一勺橄榄油,过10-15秒放入蒜末,翻炒出香味(不要等变色)

    龙虾天使意面的做法 步骤3
  4. 放入菇,翻炒至略软

    龙虾天使意面的做法 步骤4
  5. 放入龙虾,壳朝上,使得底面接触油受热,大概过半分钟之后,放入一小勺盐,再翻炒半分钟

    龙虾天使意面的做法 步骤5
  6. 倒入意面酱(应该要没过龙虾的一半以上),翻炒一分钟后加盖焖着
    焖2-3分钟左右(汤汁烧热冒泡),将龙虾拎出锅

    龙虾天使意面的做法 步骤6
  7. 火不关,倒入蛤蜊和番茄,继续翻炒(依口味可加入青口、欧芹叶子),可以适当焖一会儿,直到蛤蜊略微开口

    龙虾天使意面的做法 步骤7
  8. 倒入放置在一边的面条,稍微翻炒即可关火出锅。
    最后装盘,把虾扣在面上,完成!

    龙虾天使意面的做法 步骤8

小贴士

适合夏日的夜晚搭配葡萄酒或香槟饮用。
和饭店里的浓郁口味有些差异,外面店里一般是加了淡奶或者Cheese的,喜爱重口味的可以考虑略微放一点,会使口感更佳粘稠。

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