凉拌豆酱面

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简介

这样的夏天可真要命,不开空调会闷热,空调开久了又不舒服。还是吃凉面吧,放点海天黄豆酱,味道还不错~

用料  

香港全蛋面
木耳
小油菜
蟹味菇
海天黄豆酱
花椒油
味极鲜
麻油

凉拌豆酱面的做法  

  1. 面条煮熟过凉水备用;木耳泡发烫熟,小油菜和蟹味菇烫熟备用;

  2. 捞出面条,醋、花椒油、味极鲜、麻油一起调拌入面,再放一些海天黄豆酱即可。

  3. 若不过瘾也可以加一个煎蛋。锅热放一点油即可,鸡蛋先打入碗中,加一点点盐,倒入锅中小火慢慢煎,别碰它,煎至七成熟时完整盛出即可。

小贴士

煎鸡蛋时,热油中可以先加一点盐,会防止入食物时炸锅;
全蛋面超市都有卖,很劲道;
黄豆酱中已有咸味,所以没放盐,夏天淡一点;
拌菜可选自己爱的随意发挥,反正只要有黄豆酱、花椒油和麻油就很香,也可以放一点辣椒油。

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