一夫食堂蒜泥白肉

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还是转自微博“一夫食堂”的菜谱。也是为了方便自己添加购物清单!(*^__^*) 嘻嘻……

用料  

五花肉 一大块
大料 适量
大葱 适量
适量
大蒜 适量
黄瓜 适量
酱油 适量
白糖 适量
辣椒油 适量

一夫食堂蒜泥白肉的做法  

  1. 锅中下水,烧开后放入大块的五花肉,捞出浮沫后,转小火放大料、姜和大葱,煮约40分钟(如果是高压锅大约15分钟左右,不过也要视肉块的大小)

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 煮好后捞出来放凉,因为煮好的肉会因为纤维收缩而变弯,一夫为了美观,将肉用两个菜板压直。(这个步骤自己在家里吃的话可以省略)

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 晾凉后将肉切薄片(可以将肉块先放进冰箱冻40分钟到1小时,然后取出来再切,就好切多了,刚刚硬但又切动的程度)

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 切好后把肉摆在盘子里,凉肉吃起来腻,需要蒸一下或放微波炉里热一下,热着吃肥而不腻

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 光吃肉也会腻,于是我们中间放点黄瓜片,薄薄的黄瓜片用一般的刮皮刀就可以搞定了,把切好的黄瓜片摆在盘子中间

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤5
  6. 取几颗蒜瓣,捣碎成蒜泥

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤6
  7. 然后加酱油,加一丁点白糖,再浇上辣椒油,调匀即成蒜泥汁

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤7
  8. 将蒜泥汁淋在肉上或者蘸着吃都行,随你高兴!

    一夫食堂蒜泥白肉的做法 步骤8

小贴士

不要问我大料是什么,我是从一夫婶儿那转过来的,他也没说大料是什么!自己看着办吧!酱油和蒜的比例一夫说了,自己试验!

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