一夫食堂半半拌面

8.7 综合评分
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转自微博“一夫食堂”的祖上传下来的秘技——《半半拌面》,之前看到有个转过来的“半半拌面”的菜谱,但是菜单写的不清不楚的,所以决定自己创建一个菜谱!(主要是为了方便自己拿着手机看清单出去买材料!哈哈~)

用料  

黄瓜 适量
西红柿 适量
适量
鸡肉 适量
芝麻酱 适量
红茶 适量
腐乳汁(王致和牌) 适量
香醋(镇江牌) 适量
适量
酱油 适量
白糖 适量
适量
四川辣豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
五香粉 适量
细面 适量
大榛子碎 适量
油炸花生米碎 适量

一夫食堂半半拌面的做法  

  1. 黄瓜切丝、西红柿切丁、葱切葱花、鸡肉切小丁(一夫说是切肉末,但我看图觉得应该算是小丁)

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤1
  2. 芝麻酱用热红茶调开调稀,使芝麻酱变软变稀,然后加一大勺腐乳汁(一夫是用王致和牌的),一小只镇江香醋,一小勺盐,一大勺酱油,一大勺白糖。调匀待用

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤2
  3. 先将炒锅烧热,然后放油,下切好的鸡肉炒散,并把水分炒干

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤3
  4. 改小火,放一大勺四川辣豆瓣酱(没有的用火锅底料代替也行)

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤4
  5. 再放一大勺甜面酱,炒至油红有酱香(如果没甜面酱,东北的用香其酱、天津的用利民、云南的用昭通酱),淋料酒,再放少许酱油和五香粉,炒匀后出锅

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤5
  6. 然后煮面,这种凉面最好用细面,煮好后用水洗几遍,控干水分,装碗

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤6
  7. 先在面上浇肉末(一定要多),其次芝麻酱汁(一定要多)

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤7
  8. 再次辣椒油(一定要多)

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤8
  9. 最后黄瓜丝、西红柿丁、葱花

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤9
  10. 最后的最后铺上大榛子碎或者花生碎或者黄飞鸿花生!然后搅拌均匀,一边吃一边感动的哭就可以了!(一夫原话,嘿嘿)

    一夫食堂半半拌面的做法 步骤10

小贴士

一夫说:这是取炸酱面的一半加凉拌面的一半组合而成拌在一起,所以叫《半半拌面》!赶紧的试试吧~

参照这个菜谱,大家做出 468 作品

全部468个作品

 

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一夫食堂半半拌面的答疑

  • 福德美如  3个月前  
    2
    味道好吃吗?感觉很复杂
    作者回复 3个月前  
    好吃喔~看着很复杂,是因为每一步都写得很详细实际操作起来不会很难的
  • Chanllo  4个月前  
    2
    红茶可以用冰红茶吗
    作者回复 4个月前  
    要用真正的红茶哈,不是红茶饮料😄
  • 莫小尛徳漠  1个月前  
    0
    请问四川辣豆瓣酱指的是郫县豆瓣酱吗?麻酱和红茶的比例是多少?
    作者回复 1个月前  
    对的!
  • amy_huoq  2个月前  
    0
    打扰了,可以用温水调芝麻酱吗?
    作者回复 2个月前  
    可以的,就是比红茶少了点风味😋
  • booo2  6个月前  
    0
    没有腐乳汁可以不放吗?会不会影响很大,有什么可以代替吗?
    作者回复 6个月前  
    可以不放,就是稍微少了一点风味啦~嘿嘿~
  • 傻萌奥利奥  7个月前  
    0
    红茶指的是自己用红茶泡得水吗?
    作者回复 7个月前  
    是的!用红茶茶叶或者茶包泡的水

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