喜庆有余-孔雀开屏鱼

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其实就是清蒸鱼,不过是凹了一个造型,还是挺简单的,适合节日菜式。

用料  

武昌鱼 午餐肉 姜 葱 枸杞 盐 胡椒粉 蒸鱼豉油 食用油

喜庆有余-孔雀开屏鱼的做法  

  1. 鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

  2. 切好的鳊鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

  3. 火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴。葱姜切丝。

  4. 鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

  5. 开水上锅蒸7分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。

  6. 倒掉蒸出来的汁水,淋上李锦记蒸鱼豉油。锅中烧热油淋在鱼身上即可。

    喜庆有余-孔雀开屏鱼的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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