猪蹄两根 | |
玉米三根、 | |
姜6-7片 | |
桂皮5克 | |
八角5克 | |
八角5克 | |
干尖椒5克 | |
油60克、盐2勺 | |
鸡精半小勺、料酒10克 | |
老抽一小勺、糖一小勺 | |
豆瓣酱10克、小葱适量 |
猪蹄去毛洗净,剁成小块(这个可以叫卖猪蹄的人给你烧好毛切好块)
玉米切成一寸长左右的段。
生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉放到盘盘头备用
锅烧热倒油,大火烧到大概八成热时,把姜片、干尖椒、干豆豉、桂皮、八角倒进去煸香
然后再倒进去猪蹄,架势炒到断生。
放盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖,加入大半锅水,抄匀之后加盖煮
煮至沸腾后下入玉米,盖上锅盖,煮至再次沸腾后转小火,焖30分钟左右。
至水份差不多收干时抄匀关火起锅装盘