南瓜黑芝麻卷

8.1 综合评分
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今天的这个南瓜芝麻卷,其实算是一种懒人面食,做法很简单,比包包子容易哈。用南瓜泥代替水来和面,发好的面擀成片,再在上面均匀的撒上一层黑芝麻糖馅,卷起来,上锅蒸熟,就可以了。
吃的时候再配上点豆浆、牛奶神马的,营养又美味,当早餐很不错~~

用料  

面团材料:
面粉 500克
熟南瓜泥 320克左右(水量适当增减)
酵母粉 1小勺
馅料:
熟黑芝麻 70克
白糖 35克

南瓜黑芝麻卷的做法  

  1. 将南瓜去皮蒸熟,压成泥状晾凉备用。把面粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。

    南瓜黑芝麻卷的做法 步骤1
  2. 揉成均匀光滑的面团,盖上湿布放置于温暖处。发酵至面团原体积的2倍大。

    南瓜黑芝麻卷的做法 步骤2
  3. 把熟的黑芝麻和糖放入搅拌机中打成粉末装备用(芝麻也可用擀面杖擀压成粉再与糖混合)。把发酵好的面团慢慢加入适量面粉揉搓至结实没有气泡的状态,然后分割成2块面团。

    南瓜黑芝麻卷的做法 步骤3
  4. 把面团擀成4、5毫米厚的长方形大片。把黑芝麻糖粉均匀的撒上。

    南瓜黑芝麻卷的做法 步骤4
  5. 然后卷起成筒状(太宽,蒸锅放不下的话,可以切两段),盖湿布静置醒发15分钟。发酵完成后放入蒸锅中,大火烧开上汽后蒸约20分钟。

    南瓜黑芝麻卷的做法 步骤5
  6. 关火后放置3分钟,再开盖取出,切成小块食用。

    南瓜黑芝麻卷的做法 步骤6

小贴士

蒸南瓜的含水量不尽相同,面粉的吸水率也不一样,所以面团中所用南瓜泥的分量要酌情增减,也可以增加一些水来替换南瓜泥。

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南瓜黑芝麻卷的答疑

  • 。时间在流  6个月前  
    0
    黑芝麻直接放上去吗 要不要用开水泡一下搅拌一下
    作者回复 6个月前  
    请看步骤3,有详细说明

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