roast beef with asparagus& bearnaise sauce

简介

roast beef 不管是正餐还是第二天放在欧包上吃都是经典~~~~~ 不用烤箱也能做哟~不同风味~

用料  

牛后臀肉
橄榄油
海盐
黑胡椒
洋葱
芦笋
煮好的新土豆
柠檬

roast beef with asparagus& bearnaise sauce的做法  

  1. 先处理牛肉。牛肉用棉线缠绕,要缠紧。牛肉四周抹上橄榄油, 现磨黑胡椒,海盐。牛肉四周用刀戳几个洞,插上蒜片。

  2. 洋葱切块,平底锅内入少量橄榄油,下洋葱,翻炒几分钟~~~ 待洋葱变透明后,洋葱拨到锅边,下牛肉~~3-4分钟后翻面。直到牛肉四周变色~盖上锅盖,中火~~ 期间偶尔翻动,避免烧糊。(不粘锅很重要哟)。20-30分钟后开盖~(这个时间视情况而定,我喜欢比较红的)

  3. 芦笋去掉老的部分,锅中注水, 放入少量盐和几滴橄榄油(这样能保持翠绿),水开后入芦笋, 煮5分钟~

  4. 捞出,入冷水里~~

  5. 柠檬汁,橄榄油,现磨黑胡椒还有海盐一起入一个小瓶里,盖盖,疯狂的摇吧!摇吧!直到完全融合~注意哦,柠檬汁和橄榄油的比例是1:3哟~~这样就造就了dressing~淋在芦笋山~~这时候欢迎用手~~~ 让芦笋沾满dressing ╮(╯▽╰)╭

  6. 休息好的牛肉拆线,切片~~~~

  7. 摆盘,拍照,开吃! ~\(≧▽≦)/~

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