荔枝鸡球

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家里正好有荔枝,想想不如做道菜来。味道不错~唯一遗憾的就是第一次做鸡球炸的有点儿老了。

用料  

荔枝 10个左右
红黄彩椒 2个
鸡胸肉 2块
鸡蛋 1个
耗油
料酒
鸡精
花椒粉
香葱段

荔枝鸡球的做法  

  1. 鸡胸肉洗净,剁成肉末,加入一个鸡蛋,适量料酒和蚝油,顺时针均匀搅拌

  2. 将鸡肉用手搓成丸子,下热油炸至金黄色

  3. 荔枝剥壳去核,彩椒切成小块

  4. 炒锅热油,香葱爆香,下彩椒块

  5. 加荔枝翻炒,加入鸡肉丸子继续翻炒

  6. 花椒、鸡精、盐、耗油、水淀粉 加入适量水调汁 倒入锅中

  7. 大火收汁出锅

小贴士

1.炸鸡球时注意火候,温火即可
2.鸡球全部炸好后,大火过一下油

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荔枝鸡球的答疑

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