豆腐猪肉煎饺

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简介

南方姑娘第一次包的饺子,起因是某次在外面小餐馆的煎饺里吃到一根头发,觉得恶心的同时觉得还是自己家做安全放心。于是在某人的鼓励下兴冲冲的去菜场买了饺子皮和馅料,决定一雪小时候包饺子的耻辱。买肉的时候又觉得光光肉馅可能会不好吃,顺手拿了一块豆腐,决定包个豆腐猪肉馅的。第一次做出这样的饺子,虽然样子不太好看,但起码味道很不错,自我感觉很好。看来很多个第一次,还是要去尝试下的,不尝试,怎么知道自己行不行呢。

用料  

老豆腐 一块
猪肉 半斤
饺子皮 一叠
适量
面粉
芝麻 少许
适量

豆腐猪肉煎饺的做法  

  1. 猪肉用刀剁成肉末

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤1
  2. 老豆腐用刀背碾碎

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤2
  3. 将猪肉末和豆腐泥混合均匀,加入适量的盐调味

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤3
  4. 在饺子皮上放入适量的肉馅

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤4
  5. 再用水在饺子皮上划半圈

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤5
  6. 捏出褶皱至整个饺子包好

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤6
  7. 平底锅放少许油,将包好的饺子整齐排列好,大火煎一分钟

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤7
  8. 将面粉和水调和均匀成面粉水,倒入煎饺中,水量为没过煎饺的一半

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤8
  9. 中火加盖焖制水干,出锅前撒少许芝麻即可

    豆腐猪肉煎饺的做法 步骤9

小贴士

1、市场上卖的饺子皮比较干,很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许,这样能够帮助捏合。
2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果,自家煎不放面粉直接加水也可以。

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