冰镇秋葵

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秋葵又名羊角豆,低脂高蛋白质,且含有丰富的维生素和矿物质,具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用。秋葵的肉质柔软,味道香甜,独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。将秋葵焯水冰镇后食用,既保持了原有的口感又能清凉解暑,夏日可以多吃的一道菜哦~
PS:建议蘸少许生抽和芥末食用,味道更佳。

用料  

秋葵 一盒
冰水 一碗
生抽 适量
芥末 适量

冰镇秋葵的做法  

  1. 秋葵放清水中洗净

  2. 准备一碗冰水

  3. 锅中烧水,水开后放入洗净的秋葵

  4. 焯水30S后即可捞出

  5. 将焯水后的秋葵立即放入冰水中冷却

  6. 直接在冰水中再加入冰块使秋葵彻底冷却或放入冰箱冷藏1个小时即可食用。

小贴士

1、秋葵焯水时间不能太长,焯好后要直接过冷水,否则都会影响口感。
2、建议秋葵不去蒂直接焯水,若去蒂再焯水,水直接进入空隙中,食用时口感不爽脆。
 

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冰镇秋葵的答疑

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