香蕉蛋挞

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这个香蕉蛋挞大概两巴掌大小,特色在于外面有一层脆饼托着,里面是另外调制的奶油蛋液,吃起来嘴里同时有脆实爽口的饼和香喷喷、入口即化的香蕉布丁。
胡乱搞的甜点,竟然做得意外地好吃呢。
没有记录具体的分量,全凭感觉啦。

用料  

香蕉蛋挞的做法  

  1. 【脆饼搓团】室温小块软黄油+面粉和淀粉混合粉,搅拌成干粉状

  2. 【脆饼搓团】步骤一+白砂糖+分次蛋液,按情况适量补充面粉,用手搓成面团。直到感觉面团不粘手,弹性较好为佳

  3. 【脆饼松弛】放在冰箱冷藏半小时

  4. 【脆饼压型】将面团摊平,压进锡纸模具,用小盘子向下压,将面皮压成器皿状,成为外面的脆皮。用叉子叉出一些小孔透气

  5. 【脆饼烘烤】烤箱预热200℃,10分钟后放入烤箱,保持200℃,15分钟后拿出来

  6. 【派心】调制混合液:蛋液+白砂糖+柠檬汁+奶油,最后小心地均匀放入切块的香蕉(香蕉可以先煮一下)

  7. 将混合液倒入步骤5中烤过的脆饼,再放入烤箱烤40分钟,200℃,期间注意观察,不能烤焦了哦

    香蕉蛋挞的做法 步骤7

小贴士

由于烤箱有很多规格,所以时间上可以灵活掌握
 

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