黄豆芽炒油豆腐

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这道菜炒起来方便,味道又鲜,可作为家中必备之菜。
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用料  

黄豆芽
油豆腐
干辣椒
花椒粒
料酒
生抽

黄豆芽炒油豆腐的做法  

  1. 豆芽、油豆腐用水冲洗一下,攥干水分

  2. 炒锅添油,要多一些,小火,下花椒粒和干辣椒,炸出香味儿后将干辣椒和花椒粒从锅中拨出扔掉,再下葱蒜呛锅

  3. 葱蒜的香味儿出来以后,转大火,下豆芽和油豆腐迅速翻炒1分钟

  4. 加一大勺料酒,小半勺盐,1大勺生抽,继续翻炒几分钟

  5. 豆芽要炒一会儿才会蔫,如果嫌翻炒太累,可以添小半碗水,闷两分钟,然后再开锅,炒到豆芽蔫了,水基本干了,就可以出锅了,快出锅前加一点点糖,可以吊出豆芽的鲜味儿来,不妨一试

小贴士

注意:
炒素菜时,先炸香花椒和辣椒,再炒菜,会很香,不那么寡淡。

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