豆角炒肉

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用料  

豆角炒肉的做法  

  1. 先把猪肉切薄片,用盐、生抽、一丁点料酒、一点生粉拌匀腌制十分钟。(这里盐就用炒肉所需正常量放)

  2. 长豆角洗净切细段备用,姜和蒜切片,辣椒斜切圈(豆角约1cm的段)

  3. 热锅热油,先下两三片姜入锅,再入肉片滑散炒至变色,盛出。

  4. 留底油,(如果油不够可以再添些油),先下蒜片和辣椒爆香,再入豆角大火翻炒,盐可以先加,因为豆角不容易入味。

  5. 等豆角差不多炒熟了,将肉片入锅一起,加一勺蚝油、一点老抽上色,炒匀出锅即可。

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