沙姜白瓜炒猪舌

简介

猪舌口感爽韧,有嚼头,容易入味。沙姜有一股让人欲罢不能的神奇香气,每次妈妈做了沙姜姜葱配白切鸡,我都反客为主地夹一大把沙姜姜葱下饭。沙姜性温润,夏天也不怕多吃

用料  

猪舌头 一条
白瓜 一条
沙姜 两块
花生油
蚝油
酱油(生抽)
白砂糖
淀粉
花雕酒

沙姜白瓜炒猪舌的做法  

  1. 【猪舌的清洗】切好猪舌的食用部分,一边用热水烫洗,一边用刀刮除猪舌表面的白色舌苔,清洗干净后切片

  2. 【猪舌的腌味】加入酱油、蚝油、白砂糖、沙姜粒、淀粉搅拌、腌味

  3. 白瓜切成半月形的片状,准备另一部分沙姜粒

  4. 【下锅】先单独炒白瓜片,放少量盐,至颜色透明即可,乘出待用

  5. 【下锅】倒入花生油、沙姜粒、猪舌,一齐翻炒,倒入花雕酒、酱油、蚝油调味,猪舌出现卷曲时就差不多熟了。最后收火前倒入白瓜一齐翻炒几下,即可上碟。

小贴士

沙姜的量可按个人喜好增减

沙姜白瓜炒猪舌的留言

关于沙姜白瓜炒猪舌的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 
该菜谱创建于
52 收藏