素味茄夹

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虽然母亲总喜欢凉拌茄子,可自从在饭馆吃过一次茄夹,做为肉食动物的我便深深爱上了茄夹这种食物,且还自创一些小秘诀,比如肉里混着一些米饭,比如西红柿沙拉配煎素茄加。

用料  

米饭
玉米
黄瓜
西红柿
面粉 少许
沙拉
橄榄油

素味茄夹的做法  

  1. 茄子洗净去蒂切成近片状备用,西红柿切片。

  2. 香油、玉米、黄瓜、米饭、放盐、鸡精、面粉少量等拌匀调好;(面粉是为了提高馅料的粘稠度,也能够让馅儿嫩一些)。

  3. 在锅里倒上橄榄油预热,再将鸡蛋和馅料倒入锅中翻炒或摊成小饼。

  4. 将茄子放在平底锅内倒上油,文火煎熟。

  5. 用煎熟的茄片,裹上摊好的米饼、配上西红柿片、挤上沙拉即可。

小贴士

推荐米品:
原生态稻鸭米:http://yinkuntianyuan.tmall.com/
 

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