麻辣砂锅螃蟹

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简介

苏蟹阁小编提醒您要注意一下几点:
  1、大闸蟹属于寒性,吃的时候一定要记得去掉蟹心蟹胃和蟹腮,蟹
苏蟹阁小编提醒您要注意一下几点:
  1、大闸蟹属于寒性,吃的时候一定要记得去掉蟹心蟹胃和蟹腮,蟹心和蟹胃是大闸蟹最寒凉的部分,而蟹腮里有许多细菌,是不能食用的。
  2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来;
  3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。
  4、大闸蟹一定要充分烧熟,不然会有细菌和寄生虫。

用料  

麻辣砂锅螃蟹的做法  

  1. 1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;

  2. 2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;

  3. 3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味;

  4. 4、倒入干辣椒、香葱段,炒出香味

  5. 5、这时候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动;

  6. 6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;

  7. 7、出香味改小火盖上盖焖2分钟;
    最后连汤带香料倒入砂锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷

小贴士

苏蟹阁小编提醒:大闸蟹固然好吃,但是也别贪吃哦,大闸蟹性寒,多吃容易呕吐腹泻,体质寒凉和脾胃虚弱的人也要尽量少吃。吃东西不在多,饮食合理健康适合自己才是真理。假如觉得这道麻辣砂锅蟹不错的话,不妨尝试尝试一下哦~

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