凉拌粉

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简介

炎炎夏日,来一碗酸酸辣辣的凉粉,开胃了!

用料  

米粉\桂林粉 500G
酸菜 100G
五花肉 150G
土豆 一个
蒜泥
豆瓣酱 三汤勺
鸡精
美味鲜
白糖
料酒
干辣椒

凉拌粉的做法  

  1. 开水煮开,下米粉中火煮,煮至米粉变成白色,断生即可。

  2. 准备纯净水,将米粉捞出放置纯净水中。

  3. 用淘米篮将米粉沥干,摞成一团一团装在盘子里。待完全凉透,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏。

  4. 五花肉,土豆,酸菜,干辣椒都切成丁。

  5. 将五花肉下锅,中火将肉中的油熬出,如果菜多,另再加入一点食用油,下土豆,酸菜丁,豆瓣酱,蒜泥,干辣椒一起翻炒。

  6. 加入料酒,鸡精,白糖,美味鲜,清水300G.

  7. 大火煮沸,改小火熬制五分钟,装碗。

  8. 凉粉装在碗中,上面浇上豆瓣汁,拌匀就可以食用了。

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