啤酒鸡

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简介

菜肴红烧一般都会大量流失食材原料的营养成分,在这里配上营养丰富的西兰花,达到营养均衡,此做法也适用于鸭肉.

用料  

啤酒鸡的做法  

  1. 土鸡洗净切块,下凉水烧开焯水断生,去浮沫,捞出沥干待用。

  2. 西兰花切好洗净,锅内加入俩小饭碗水,加入适量的盐跟鸡精煮沸。

  3. 倒入西兰花焯水,断生,捞出待用。

  4. 生姜整块拍碎。

  5. 锅烧干,倒入适量食用油,烧至五成熟,放入花椒粒,改小火炸,待花椒香味爆出捞出花椒粒。

  6. 加入拍碎的生姜,焯好的鸡肉,改大火翻炒,加入干辣椒(不吃辣可以不加),白糖,鸡精,继续翻炒。

  7. 倒入微量的白醋(肉类红烧加入少量白醋,不仅酸味挥发掉,还会使煮出来的肉香味更浓),美味鲜,然后加入啤酒,煮开后改小火慢炖。

  8. 待汤红浓收汁,夹掉生姜,辣椒,装盘。

  9. 最后盘子边上摆上焯好的西兰花。

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