Ensalada mediterránea (地中海沙拉)

简介

为了纪念陈芝士第一次在沙拉里面放洋葱和胡萝卜,所以就立了个食谱。虽然看到厨房里的各位已经有了某些类似的菜谱,但是我觉得吧,地中海沙拉是个经典,我就发下我看过的配料已经各种各种小经验吧。

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地中海沙拉,这个名字其实应该是和地中海附近的饮食有关系吧,这个名字我也是在麦记里看到的。凡是在西班牙的餐厅,你都可以找到这道菜,不过,这道菜可是有点自主的哟。因为餐厅里只负责把配料放在盘子上给你,你需要依照自己的口味去调理,所以通常情况下,上菜的不止是盘子,还有一个调料架:盐,橄榄油,果醋或者黑红酒醋。然后就需要自己拌一下,然后慢慢吃。

最常见的配料,在综合沙拉里会有:生菜(不是冰山那种的),油浸深海鱼(在有点档次的地方会用鲣鱼,就是做木鱼的那个鱼,普通情况下则是tuna,吞拿鱼),煮鸡蛋,白芦笋(esparragos blancos),洋葱,罐头玉米(有时候有),还有西红柿。

不过配料这些东西都是取个人所好,有什么吃什么啦。下面我就开始了~

用料  

洋葱
西红柿
鸡蛋
玉米
生菜
深海鱼罐头
白芦笋
醋(可以用柠檬汁代替)
橄榄油
各种你喜欢的蔬果

Ensalada mediterránea (地中海沙拉)的做法  

  1. 把鸡蛋放在锅里煮

  2. 先把生菜叶洗净,然后摘成小瓣儿放在一个沙拉碗里,我不喜欢用切的,感觉,能不用刀就不要用吧

  3. 把西红柿洗净,切块,能吃的那种大小就好了,还有洋葱也切片,竖着切,就会自己变成一条一条的了。然后也放在沙拉碗里

  4. 把鸡蛋切掉,入碗

  5. 放入玉米,然后放入白芦笋

  6. 先放盐,再放醋(如果鱼罐头里面有油的话),最后倒入鱼罐头,如果没有鱼罐头,就是,先放盐,在放醋,最后是橄榄油。

小贴士

- 玉米其实也是个人喜好,比如我们家的陈二姑凉有段时间不喜欢吃玉米,我就换了糖渍黄桃,或者菠萝罐头,照样ok啦。主要就是要那种甘甜味
- 醋是可以用柠檬代替的哟,我看过卡小姐这么做过,就直接挤柠檬汁就ok啦。
- 鱼油代替橄榄油的话会很香喔,前提是鱼是不错的鱼(因为芝士麻麻有购入家庭手工鱼罐头之类的,就会好好吃哟),鲣鱼是首选!!
- 我这次有放胡萝卜还有洋葱(我平时都不放的,挑食神马的),如果不吃白洋葱的话,可以选红色的甜洋葱,或者先用盐把洋葱抓一下。
- 没有鱼罐头的话,可以加入:用水焯熟的鱼肉块或者鸡肉。不过总而言之,各取所好啦。

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