酸蒜焖西刀鱼

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简介

正宗的乐东味道

用料  

西刀鱼400克 (用适量的盐水泡10分钟)
姜片适量
酸蒜300克
鸡精,盐

酸蒜焖西刀鱼的做法  

  1. 材料:西刀鱼400克(用盐水泡10分钟),姜片适量,酸蒜300克(这个忘了拍)

    调味料:鸡精,盐 (因为鱼有泡过盐水,跟酸蒜本身就带有一点咸味,所以要自己把握放不放啊)

    酸蒜焖西刀鱼的做法 步骤1
  2. 做法:
    1.锅内先热油,西刀鱼放进去煎,煎至两面略金黄,
    2.翻面煎,(热油用大火,煎鱼中火就行啊,)
    3.把鱼移到边上,酸蒜倒在锅的中间,用筷子拌一下,静置1分钟,(还是中火哦),
    4.放入姜片,
    5.加水,水刚好漫过鱼就好,再倒几滴老陈醋,(焖鱼的时候加,可以去腥味)
    6.盖上盖,焖6分钟即可,闷好时加入味精,试一试味道,看要不要加点盐

    酸蒜焖西刀鱼的做法 步骤2
  3. 不认识西刀鱼的朋友可以看看下面的介绍:
    西刀鱼:
    原名长颌宝刀鱼,、布刀鱼,分布于印度-太平洋暖水海域,西起红海、非洲东部,东至所罗门群岛,北至台湾,南至澳洲北部。台湾四周海域及澎湖均有产。最大体长为100cm,主要以小型鱼类为主食,偶食甲壳类。 

    体侧扁而狭长,背缘近平直;腹缘尖但无稜鳞,外观状似短刀,故而被称为宝刀鱼。头短,背部平。吻中等长。眼小,有脂性眼睑。口裂大,向上陡斜,下颌突出于上颌;上颌骨末端向后延伸至前鳃盖骨上或超过;上颌骨前端和下颌有锐利的犬齿,上颌两侧及腭骨均有细齿。鳃耙数7+14。体被细薄圆鳞,极易脱落;背鳍和臀鳍基部有发达之鳞鞘;胸鳍和腹鳍基部具腋鳞;尾鳍基部亦被细鳞。背鳍、臀鳍位于鱼体之后半部,背鳍软条16;臀鳍基底长,软条30-34;尾鳍深叉。体背青绿色,腹侧银白色。各鳍澹黄色或澹色;尾鳍具黑缘。

    酸蒜焖西刀鱼的做法 步骤3

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